Alles over sucanat oerzoet suikerWat voor suikersoort is Sucanat

Sucanat afkorting van Sugar Cane Natural is gedroogd ongeraffineerd suikerrietsap. Sucanat staat beter bekend onder de naam ‘oerzoet’ oftewel ‘oersuiker’. Het bevat minder sucrose dan tafelsuiker maar bestaat nog steeds uit respectievelijk 88 % suiker.

Het proces van Sucanat suiker
Sucanat wordt gemaakt door verhitting van suikerriet sap in een rijke stroop die daarna afgekoeld en verkruimeld wordt in droge korrels.

Smaak en kleur van Sucanat suiker
Sucanat is van nature lichtbruin en heeft een melasse smaak. De smaak is wat kruidiger dan tafelsuiker (de gewone suiker)

sucanat voor in muffins met minder suikerGebruik van Sucanat suiker

Sucanat kan worden gebruikt in plaats van bruine suiker in gelijke toevoeging. Het is niet geschikt voor in bijvoorbeeld ijs dranken omdat de kristallen niet gemakkelijk smelten. Sucanat kan goed gebruikt worden in een receptuur voor muffins! Probeer deze suiker-inname (Sucanat, maar ook honing en ahornsiroop) tot een minimum te beperken. Het doet ook de bloedsuikerspiegel relatief snel stijgen.
Lees hier meer over alternatieve (natuurlijke) suikers als vervanging voor de witte tafelsuiker.

Tip: kook- en receptboeken voor suikervrij eten