noten & specerijen

Uitgekauwd

Categorieën:

amandelen

Uitgekauwd

Voor een gezond voedingspatroon is het niet alleen belangrijk wat je eet, maar ook hoelang je er op kauwt.
Dat  stellen wetenschappers en de Perdue University. Voor hun onderzoek moesten proefpersonen tien, vijfentwintig of veertig keer op een amandel kauwen. Vervolgens werd aan de hand van hun ontlasting gemeten hoeveel voedingsstoffen het lichaam uit die amandel had opgenomen. Hoe korter iemand kauwde, hoe meer voedingsstoffen werden uitgescheiden. Lekker lang kauwen dus!

Bron: Gezond Eten, mrt 2014

Positieve gezondheidseffecten van noten

Categorieën:

Positieve gezondheidseffecten van noten

De populariteit van noten bij diëtisten, voedingswetenschappers, dieetbloggers en bij goeroes, komt niet uit de lucht vallen. De afgelopen jaren verscheen elke week wel ergens een wetenschappelijke studie die aantoont of aannemelijk maakt hoe gezond noten zijn. Zo ook enkele publicaties van Walter Willett. Hij toonde aan dat de inname van een handjevol noten per dag  -ongeveer 30 gram- de kans op een dodelijke hartaanval met bijna de helft vermindert. Dat komt vooral doordat er in een handje noten 15 tot 18 gram onverzadigd vet zit. Dat vet verbeter de cholesterolspiegel en verlaagt de kans op hart-en-vaatziekten.

Verlenging levensverwachtingwalnoot gezond
De recentste studie over noten die wereldwijd belangstelling kreeg, verscheen in de herfst van 2013 in de New England journal of Medicine, een prestigieus medisch wetenschappelijk tijdschrift. Hieruit is gebleken dat noten de levensverwachting kan verlengen. Mannen en vrouwen die 4 keer per week of vaker een handje noten eten, hadden tijdens het onderzoek 20% minder kans om te overlijden dan mensen die nooit noten aten. Het opvallendste aan die studie is dat noten niet alleen beschermen tegen dodelijke hart-en-vaatziekten, maar ook de kans verminderen op sterfte door kanker, diabetes en gevaarlijke virussen.

Ondanks dat noten gezond zijn voor hart-en bloedvaten, zijn noten door het Nederlands Voedingscentrum niet opgenomen in de Schijf van Vijf. Daarvoor bevatten noten te veel calorieën.

Kom hier meer te weten over de verschillende soorten noten en hun positieve medicinale effecten .

Bron: Gezondgids, februari 2014